1. Người bị tăng huyết áp, tăng đường huyết, mỡ máu.
Tác dụng hạ đường huyết và hạ lipid máu của nó có liên quan đến axit linoleic dồi dào , rutin, quercetin, các nguyên tố vi lượng, vitamin và sterol thực vật trong kiều mạch chua . Axit linoleic là một axit béo bão hòa, có thể kết hợp với cholesterol để tạo thành este, thúc đẩy quá trình vận chuyển cholesterol, ức chế sự tổng hợp cholesterol nội sinh trong gan và thúc đẩy quá trình phân giải thành axit mật để bài tiết, giúp có tác dụng hạ lipid máu tốt hơn; rutin có thể Giảm tổn thương sinh lý bệnh đối với viêm tụy cấp, bảo vệ mô tụy, tăng cường chức năng ngoại vi của insulin, tham gia vào quá trình peroxy hóa lipid, ức chế quá trình oxy hóa lipoprotein mật độ cao (HDL), giảm tính thấm của mao mạch, mở rộng mạch máu và nâng cao vai trò của vitamin C Nó cũng thúc đẩy sự tích tụ vitamin trong cơ thể, có lợi để cải thiện chuyển hóa lipid; nguyên tố vi lượng magiê có thể làm giảm cholesterol trong huyết thanh, selen có thể thúc đẩy bài tiết insulin và trực tiếp loại bỏ các gốc tự do oxy, và crom có thể tăng cường chức năng insulin và cải thiện khả năng dung nạp glucose; do đó, tiêu thụ lâu dài kiều mạch tartary Món ăn có tác dụng chăm sóc sức khỏe tốt đối với bệnh tiểu đường và bệnh mỡ máu.
2. Người mắc bệnh tiểu đường
Cao kiều mạch rất giàu cồn kiều mạch, đặc biệt là hàm lượng cao nhất trong cám kiều mạch, vì vậy trà kiều mạch rất giàu cồn kiều mạch, đó là D-chiral inositol (D-CI) và các galactoside của nó. D-CI là một đồng phân lập thể hòa tan trong nước của inositol, tồn tại trong một số thực vật như kiều mạch tartary và một số bí ngô, và có hoạt tính làm giảm lượng đường trong máu. D-CI có thể điều chỉnh hoạt động của insulin, đặc biệt có thể kích hoạt pyruvate dehydrogenase (PDH), và cấu trúc galactosidase của nó cũng tương tự như chất điều chỉnh insulin loại PH2.0, có tác dụng hạ đường huyết.
3. Những người thường xuyên đi xe hoặc lái ô tô
Trà kiều mạch tam thất rất giàu vitamin, khoáng chất thiết yếu và các hợp chất polyphenol độc đáo của nó, có thể chống lại mệt mỏi và thiếu máu cục bộ hiệu quả, đồng thời ngăn ngừa các bệnh liên quan do ngồi lâu, chẳng hạn như ba cao.
4. Người lao động trí óc thường xuyên căng thẳng về tinh thần
Trà kiều mạch tam thất chứa 18 loại axit amin tự nhiên, tổng hàm lượng cao tới 11,82%, đặc biệt có chứa lysine mà các loại cây trồng nói chung như lúa mì, lúa đều thiếu, rất giàu arginine và histidine, có tác dụng loại bỏ mệt mỏi và chống thiếu hụt. Rối loạn máu. Flartary kiều mạch có thể cải thiện khả năng loại bỏ carbon và chức năng thực bào của hệ thống lưới nội mô, do đó có hiệu quả tăng cường khả năng miễn dịch của con người.
5. Những người uống quá nhiều rượu
Trà kiều mạch rất tốt cho sức khỏe đối với những người uống rượu bia quá mức Thứ nhất, kiều mạch cao vị rất giàu amylopectin và chứa một lượng lớn chất nhầy gel, có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày một cách hiệu quả. Thứ hai, quercetin kiều mạch có tác dụng hạ men Gan có tác dụng bảo vệ rõ ràng.
6, thói quen táo bón
Chất xơ trong trà kiều mạch cao hơn nhiều so với lúa mì và gạo, chất xơ trong trà kiều mạch cao 1,6%, gấp 8 lần so với mì gạo thông thường, có tác dụng điều hòa nhu động ruột và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Người quét rác. Những người bị táo bón không chỉ uống trà kiều mạch mà nên ăn trà hạt để có kết quả tốt hơn.
7. Béo phì
Hàm lượng tinh bột của bột kiều mạch thấp hơn gạo và mì, nhưng hàm lượng chất xơ cao hơn gạo và mì, gạo và mì có tính axit trong khi kiều mạch có tính kiềm yếu. Anh ta chứa nhiều chất xơ giúp tiêu hóa tốt, đặc tính kiềm của anh ta có thể trung hòa lượng dầu và vết thịt trong dạ dày.
8. Dành cho phái đẹp (giảm cân, nhuận tràng, giải độc và làm đẹp)
Trà kiều mạch tam thất rất giàu bioflavonoid, đặc biệt là quercetin, có tác dụng chống lão hóa và giảm mỡ máu, giàu chất xơ có chức năng nhuận tràng và giải độc. Bột kiều mạch có chứa chất ức chế melanin-2,4-dihydroxycis ở da Axit cinnamic có thể ngăn ngừa tàn nhang và các đốm đồi mồi, và là một sản phẩm tốt để chăm sóc da. Protein kiều mạch tam thất dựa trên albumin hòa tan trong nước và globulin hòa tan trong muối, thực nghiệm cho thấy nó có tác dụng chống lão hóa, ngoài ra còn có tác dụng ức chế tích tụ chất béo và cải thiện chứng táo bón.
9, giới thượng lưu văn phòng cổ trắng
Giới thượng lưu văn phòng do áp lực công việc cao, ít tập thể dục, cuộc sống căng thẳng và chế độ ăn uống không điều độ là những người có khả năng mắc ba bệnh chuyển hóa cao hơn. Trà kiều mạch tam thất chứa nhiều loại nguyên tố vô cơ có lợi cho cơ thể con người, hàm lượng magie gấp 11 lần lúa mì, hàm lượng sắt gấp 2-5 lần, hàm lượng silic hơn 5 lần, hàm lượng liti gấp 5 lần và hàm lượng kali gấp 2 lần. ở trên.
Trong số đó, nguyên tố magiê trong bột kiều mạch có thể tham gia vào quá trình chuyển đổi năng lượng của tế bào người, điều chỉnh hoạt động cơ tim, làm suy yếu nhịp tim và dẫn truyền hưng phấn; mở rộng động mạch vành, tăng cung cấp máu cho cơ tim, giúp tim thư giãn và nghỉ ngơi, thúc đẩy quá trình tiêu sợi huyết của cơ thể và ức chế đông máu Sản xuất enzyme, giảm cholesterol huyết thanh. Kali và magiê có thể loại bỏ mệt mỏi và tăng cường sức bền một cách hiệu quả.
1. Ảnh hưởng đến hệ thống nội tiết
- Tác dụng hạ đường huyết: Bioflavonoid kiều mạch có thể thúc đẩy sự phục hồi của tế bào β tuyến tụy, giảm lượng đường trong máu và cholesterol huyết thanh, cải thiện dung nạp glucose và chống lại tác dụng tăng đường huyết của adrenaline, đồng thời có thể ức chế aldose reductase nên có thể điều trị bệnh tiểu đường Và những biến chứng của nó.
- Tác dụng hạ lipid máu: Quercetin vốn rất giàu bioflavonoid kiều mạch có tác dụng hạ triglycerid, cholesterol toàn phần, giảm chỉ số xơ vữa động mạch.
2. Ảnh hưởng đến hệ tim mạch
- Tác dụng đối với cơ tim: Nó có thể được sử dụng để điều trị rối loạn nhịp tim, cơn đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim và các bệnh khác.
- Tác dụng đối với mạch máu: Rutin, rất giàu bioflavonoid kiều mạch có thể làm giãn mạch, Quercetin và Morin có thể cải thiện sự co và giãn của cơ trơn mạch máu.
3. Tác dụng kháng khuẩn và kháng vi rút
Các nghiên cứu đã xác nhận rằng quercetin, morin và camphenol, rất giàu bioflavonoid của kiều mạch, có tác dụng kháng khuẩn và kháng vi rút. Ứng dụng lâm sàng của flavonoid có tác dụng đặc biệt là loại bỏ chất hoại sinh, thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp, tác dụng chống viêm và giảm đau đối với các vết loét do nhiều nguyên nhân khác nhau.
4., tác dụng chống oxy hóa
Ức chế quá trình tự oxy hóa của dầu và mỡ, các liên kết đôi 3-OH, 5-OH, 4 gốc và vị trí 2,3 đóng vai trò chủ đạo. Khả năng ức chế quá trình oxy hóa dầu: Quercetin> Morin> Rutin.
5. Tác dụng chống ung thư và chống ung thư
Các flavonoid như quercetin, rất giàu bioflavonoid của kiều mạch, chủ yếu đạt được tác dụng chống ung thư và chống ung thư thông qua ba cách, đó là chống các gốc tự do, trực tiếp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và chống lại các yếu tố gây ung thư. Năm flavonoid linh dương chứa trong bioflavonoid kiều mạch tartary là loại thuốc được ưa chuộng để chống ung thư, chống ung thư và điều trị ung thư.
6. Tác dụng loại bỏ các gốc tự do
Gốc tự do là nguồn gốc của ác quỷ gây ra các bệnh ung thư, lão hóa và các bệnh thoái hóa tim mạch, mạch máu não. Bởi vì flavonoid kiều mạch tartary dễ bị oxy hóa, chúng có khả năng nhặt rác, chúng có năm nhóm hydroxyl, có thể đủ như chất cho hydro để giảm các gốc tự do, do đó đạt được mục đích loại bỏ các gốc tự do, chống lão hóa và chống ung thư , Mục đích chống bệnh tim mạch - mạch máu não.
7. ảnh hưởng đến mô xương
Bioflavonoid kiều mạch tam thất có thể được sử dụng để điều trị các bệnh về xương và loãng xương, cơ chế hoạt động là: Đầu tiên, nó có thể ức chế sự gia tăng tổng hợp collagen prostaglandin E2 (PGE2) và giảm tổng hợp collagen PGE2. Nghĩa là, nó ức chế {BH} -proline xâm nhập vào collagen và không phải collagen tiêu hóa, và chủ yếu hoạt động trên sự tổng hợp không phải collagen ở nồng độ thấp của PGE2, và chủ yếu hoạt động trên sự tổng hợp collagen ở nồng độ cao của PGE2.
Do đó, nó có thể được sử dụng để điều trị các bệnh về xương; thứ hai, nó có thể làm tăng độ nhạy cảm của tuyến giáp với estrogen, tăng cường bài tiết calcitonin của các tế bào C tuyến giáp, và cuối cùng là ức chế sự tiêu xương để điều trị loãng xương; thứ ba, nó có thể Ức chế sự giảm mật độ xương và hàm lượng canxi trong xương do thiếu canxi và vitamin D trong chế độ ăn.
8. Ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch
Bioflavonoid kiều mạch tam thất có thể làm tăng đáng kể chức năng miễn dịch không đặc hiệu của cơ thể và chức năng miễn dịch dịch thể.
9. bảo vệ gan
Bioflavonoid trong kiều mạch tam thất có tác dụng nhất định đối với bệnh viêm gan cấp và mãn tính, xơ gan, gan nhiễm mỡ và tổn thương gan nhiễm độc do galactosamine và CCL4.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bioflavonoid kiều mạch có tác dụng ức chế đáng kể sự gia tăng malondialdehyde ở gan (sản phẩm của quá trình peroxy hóa lipid gan MDA) do CCL4 gây ra. Nó có thể làm giảm hoạt động của các enzym hòa tan như transaminase trong tế bào gan do rò rỉ từ tế bào; cơ chế bảo vệ gan của bioflavonoid kiều mạch cao cuối cùng nằm ở tác dụng chống oxy hóa và chống gốc tự do.
10. Hiệu ứng chống tia cực tím
Các flavonoid như quercetin, rất giàu bioflavonoid kiều mạch tartary, là một loại vật liệu che chắn ánh sáng và có chức năng hấp thụ tia cực tím. Nó có thể bảo vệ axit ascorbic và các chất hoạt tính sinh học khác khỏi quá trình oxy hóa và duy trì hoạt động của chúng. Đây là một chất chống oxy hóa tuyệt vời. Chelation và biểu hiện gen của nó có tác dụng chức năng rõ ràng trong việc giảm thoái hóa oxy hóa chất béo. Đặc biệt, flavonoid có tác dụng đáng kể đối với sức khỏe làn da, youthization và sức khỏe mạch máu, và tác dụng chống viêm, vì vậy một số người gọi chúng là "chất dinh dưỡng cho da".
Người ta cũng điều chế phức hợp protein kiều mạch Tartary (TBPC) từ bột kiều mạch và nghiên cứu thành phần dinh dưỡng và tác dụng chống lão hóa của nó, kết quả như sau: Hàm lượng protein trong phức hợp protein kiều mạch tartary là 63,4 và chất béo là 12,7 , Carbohydrate 10,2, Tro 3,5, Xơ thô 0,4, Độ ẩm 9,8. Đồng thời, nó cũng chứa nhiều loại axit amin, axit amin thiết yếu và không thiết yếu của cơ thể con người chiếm khoảng 45,8 trong số tất cả các axit amin, và chứa một số axit béo và nguyên tố vi lượng. [1]
Đối với trà kiều mạch đen, có sự khác biệt nhất định so với trà kiều mạch, trong khi trà kiều mạch đen có tác dụng điều hòa cơ thể tốt hơn nhất định, có lợi cho sức khỏe thể chất và tinh thần của bạn. Trà kiều mạch được ca ngợi là một trong những "sản phẩm du lịch đặc biệt nhất của Tứ Xuyên" vào năm 2006.
1. Bioflavonoids: Thành phần chính là rutin hay còn gọi là vitamin P. Tác dụng chính của nó là: làm mềm mạch máu, cải thiện vi tuần hoàn, thanh nhiệt và giải độc, thúc đẩy tuần hoàn máu và loại bỏ huyết ứ, loại bỏ độc tố và thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp, hạ đường huyết, đường tiết niệu, lipid máu, bổ sung khí và tăng cường tác dụng ngoại vi của insulin.
2. Nguyên tố vi lượng và khoáng chất: Bột kiều mạch có chứa nhiều loại nguyên tố vô cơ có lợi cho sức khỏe con người: canxi, phốt pho, sắt, đồng, kẽm và nguyên tố vi lượng selen, ... Hàm lượng magiê gấp 11 lần bột mì, và sắt là thực phẩm chủ yếu khác. Lượng kẽm gấp 2 đến 5 lần, kẽm gấp 1,5 lần hoặc hơn, mangan 1,4 lần trở lên, gấp 2 lần so với lúa mì, gấp 2,3 lần so với gạo và 1,5 lần so với bột ngô vàng. Hàm lượng magiê và kali cao giúp tăng cường dinh dưỡng và chức năng sức khỏe của bột kiều mạch tartary.
3. Tinh bột: Tinh bột kiều mạch là amylopectin, chứa một lượng lớn chất nhầy sền sệt, sau khi đun nóng sẽ trở nên kiềm yếu, có tác dụng ức chế quá trình tăng axit. Nó có thể làm dịu và bảo vệ các tổn thương.
4. Vitamin: Bột kiều mạch rất giàu vitamin. Hàm lượng vitamin B2 gấp 2-10 lần bột ngô, gạo. Vitamin PP có tác dụng làm giảm lipid và cholesterol trong máu người, là vị thuốc bổ trợ quan trọng trong điều trị tăng huyết áp và các bệnh tim mạch, riêng đối với bệnh nhân cao tuổi, nó có tác dụng đặc biệt làm giảm sự mỏng manh và tính thấm của mao mạch, phục hồi tính đàn hồi của chúng. Nó có tác dụng ngăn ngừa xuất huyết não, duy trì tuần hoàn mắt, bảo vệ và cải thiện thị lực. Vitamin E có hàm lượng r tocopherol cao, có tác dụng ngăn ngừa quá trình oxy hóa và điều trị vô sinh, cũng như thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào, ngăn ngừa lão hóa.
5. Xenluloza: còn được gọi là chất xơ ăn kiêng. Hàm lượng đạt 1,6%, gấp 8 lần so với mì gạo thông thường, có tác dụng điều hòa nhu động ruột và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, là chất thải độc cho hệ tiêu hóa của con người.
6. Chất béo: Hàm lượng axit oleic và axit linoleic trong bột kiều mạch rất cao, và axit linoleic là axit béo quan trọng nhất trong cơ thể con người và không thể được tổng hợp trong cơ thể! Nó có thể thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của trẻ nhỏ. Nó có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch vành cho người lớn. Đồng thời, do có chứa chất ức chế sự sản sinh hắc tố trên da (2,4-dihydroxycis-cinnamic acid) nên có tác dụng ngăn ngừa tàn nhang và đồi mồi.
7. Protein: Chứa 19 loại axit amin tự nhiên, tổng hàm lượng cao tới 11,82%. Đặc biệt, nó có chứa lysine mà các loại thực vật thông thường như lúa mì và gạo còn thiếu, và rất giàu arginine và histidine. Và gần một phần ba lượng protein của kiều mạch tartary là protein làm sạch, có thể làm sạch các chất độc và dị vật trong cơ thể, hơn nữa, protein của kiều mạch tartary rất giàu arginine, có thể ngăn ngừa tăng mỡ trong cơ thể.
8. Cao kiều mạch cũng chứa chất diệp lục không có ở các loại cây lương thực khác.
Trà kiều mạch tam thất có tác dụng đáng kể trong việc tăng cường dạ dày và tiêu hóa thức ăn, vì vậy nên uống sau bữa ăn. Nếu người uống đang đói, trong bụng không có thức ăn thì uống nhiều trà kiều mạch nhất định sẽ làm tăng cảm giác đói, nhất là đối với người có lượng đường trong máu thấp, lúc này sẽ có triệu chứng tụt đường huyết khó chịu nên cần đặc biệt lưu ý. Bột kiều mạch có thể giúp điều chỉnh các triệu chứng tăng tiết. Chất rutin có trong nguyên liệu tự nhiên của thân, lá, hoa và quả cây kiều mạch có thể có tác dụng hạ huyết áp, đường huyết và lipid máu. Bệnh nhân huyết áp thấp, lượng đường trong máu thấp và cơ thể suy nhược nghiêm trọng nên thận trọng khi ăn; một số ít người ăn thực phẩm từ kiều mạch Nó sẽ gây ngứa da, chóng mặt, hen suyễn và các triệu chứng dị ứng khác về sau, vì vậy những người có tiền sử dị ứng với kiều mạch đen cần thận trọng khi dùng.
Hình thức: Hình thức bên ngoài của trà kiều mạch ngon phải có màu xanh vàng, kích thước đồng đều và không có sự khác biệt về màu sắc, ngược lại nếu có màu trắng đục hoặc khác màu thì đó là sản phẩm lỗi. Trong đó, dạng viên nén là đẹp nhất, vì dạng hình cầu có diện tích bề mặt lớn nhất, giúp giải phóng các hoạt chất trong quá trình ủ bia dễ dàng hơn. Ngoài ra, đừng nghĩ rằng có tên kiều mạch đen vì vỏ của nó có màu đen và nhân bên trong vẫn có màu xanh vàng. Thị trường có rất nhiều loại kiều mạch cao răng kém chất lượng, và có những vấn đề như khử trùng bằng lưu huỳnh, quá nhiều kim loại nặng và quá nhiều vi khuẩn. Trà kiều mạch đen thông thường thu được sau quá trình chế biến kiều mạch có màu nâu vàng, còn trà kiều mạch đen nguyên mầm có màu nâu sẫm hơn một chút.
Hương vị: Trà ngon nên sử dụng chính quy trình để mang lại hương vị của kiều mạch chua, thay vì sử dụng các chất phụ gia khác và phụ gia hóa học để điều chỉnh hương vị. Trà kiều mạch ngon là bột kiều mạch nguyên chất có mùi thơm, nếu không sẽ kém hơn nếu nó có các loại khác hoặc mùi đặc biệt. Quá trình nướng được yêu cầu trong quá trình sản xuất. Nướng vừa phải có thể thúc đẩy quá trình chuyển đổi bioflavonoid trong kiều mạch đen và tăng hàm lượng rutin. Hương vị của trà kiều mạch đen tartary chất lượng cao là một hương thơm lúa mì tươi, nhưng Không được có “vị nhão”, nếu có thì phải nướng quá lửa, không ăn được.
Nguyên liệu: Trà kiều mạch cao lương được làm từ kiều mạch chua. Trà kiều mạch cao lương có thể được chia thành kiều mạch tartary nguyên cám, kiều mạch tartary cám, kiều mạch tartary mầm và kiều mạch tartary nguyên cây. Tuy nhiên, "rutin" và "selen" có hàm lượng cao nhất trong mầm, các axit amin và chất xơ cũng cao hơn trong mầm. Cái gọi là trà toàn cây được làm từ rễ, thân, lá và các bộ phận khác của cây kiều mạch chua mà lẽ ra phải loại bỏ. Đúng vậy, những chiếc lá này rất dễ thối khi để chung và chắc chắn sẽ bị gãy nếu không được chế biến kịp thời, và chúng chỉ có thể thu được khi thu hoạch kiều mạch.
Nhanh.vn
